Professionnal Experience

• • Propriétaire - Chef de cuisine exécutif
  • June 2001 until today
• M. Bernard Loiseau “ Tante Louise ” Paris 8ème.

  • Chef de cuisine exécutif
  • August 1998 to February 2000
• M. Mathys “ Bernard Mathys ” Le Chêne . Gargas (84)

  • Chef de cuisine exécutif
  • 1996 - 1998
• M. Del Burgo “ La Barbacane ” ** Michelin . Carcassonne (11)

  • Second de cuisine
  • 1994 - 1996
• M. Patrick Henriroux “ La Pyramide ” ** Michelin . Vienne (38)

  • Second de cuisine
  • 1993 - 1994
• M. Bernard Loiseau “ La Côte d’Or ” *** Michelin . Saulieu (21)

  • 1er Chef de partie
  • 1992 - 1993
• M. Joël Normand “Palais de l’Elysée ” Paris 8ème.

  • Service National
  • 1991 - 1992
• M. Bernard Loiseau “ La Côte d’Or ” - *** Michelin . Saulieu (21)

  • Commis de cuisine
  • 1989 - 1991
• M. Thuriès “ Le Grand Ecuyer ’’ * Michelin . Cordes (81)

  • 1er commis tournant
  • 1989 - 1989
• M. Favre “la Diligence ” * Michelin . St Julien en Genevois (74)

  • 1er Commis de cuisine
  • 1988 - 1989
• M. Mabon “ Le Rocher de Cancale ” . Mâcon (71)

  • 1er Commis de cuisine
  • 1986 - 1988